Hallo beste mensen, daar is die dan, de site waar iedere 020-er bij kan watertanden.
Even voorstellen: Ik ben Niels Wallin, 43 jaar, getrouwd met Marjolijn en drie kids Robbie(12), Bram(10) en Madelon (8).

Ik ben al vanaf mijn jongste jaren (8 jaar denk ik) bezig met eten en drinken. Nadat ik vanaf mijn 13e tot mijn 17e in een delicatessenwinkel ben begonnen kreeg ik de smaak te pakken.

Welke smaak zult u denken, nou dat zal ik in vogelvlucht proberen te vertellen. Op mijn 18e begon ik als leerling poelier/kaasboer in Amsterdam en vervolgens werd ik: assistent bedrijfsleider/bedrijfsleider, haalde mijn zuivel, poelier, binnen- en buitenlandsekaas, ging van de ene baas naar de volgende, deed de inkoop buitenlandsekaas in Rungis Port-Orly bij Parijs, was poelier, kaasboer, kok, souschef, rayonmanager, horecamanager en al die jaren was ik stapelgek op alles wat met eten en drinken te maken had.

Tijdens deze jaren haalde ik hier en daar nog wat certificaten en volgde diverse kook/koks workshops en masterclasses in binnen en buitenland.